心情是尖銳的45度角

【營‧養‧學】

一、前言

「營養學」是營養師專技高考中最重要，也是最根本的一門科目，包含的範圍十分廣泛，舉凡六大類營養素（carbohydrate、lipids、protein、vitamins、minerals、 H2O），到各期之生命期營養皆含括在內。此外，營養學也是許多科目的基礎，例如：生化、公衛、膳療等，所以如何學好這門科目，是一個相當重要的課題。

二、準備要領

如何將繁雜且片段的知識，連結成一套具有系統、且容易記憶的東西，是需要一些技巧的。換言之，學習營養學與準備生物化學一樣，都需要將課文知識與圖表內容相互配合。所以，除了觀念的理解外，更要不時地配合圖表來學習與記憶，方能達到事半功倍的效果，若能將繁雜的資料變簡單化，同學自然能在考場中得到高分。

■ 融會貫通

考試方向要抓對，考古題要歸納整理再來準備，記得要定下時間表，把典試委員所出的參考書內容大致看過，內容覺得不足的部分，再找其他的參考書籍補齊，千萬別一開始就看太艱深的原文書、教科書，畢竟大家是要參加考試，不是要做學術研究。另外，可以在上課之前，自己先預習課本一遍，並記錄不懂的部分，上課時再專心聽課，將不懂的部分弄清楚，這樣等於已經唸了兩次，而有事半功倍之效果！

■ 整理筆記

讀完每個部分後的重點都必須記錄在筆記上，並以簡單且多色的文字與圖表，標示各章節重點之所在，一方面可加強記憶，另一方面也方便日後再複習，也可以自己用表格的方式，將手邊的資料加以整理，這樣會使你的觀念更加清楚！

■ 熟練考古題

收集並多練習歷年的考古題，一方面可以了解自己目前的實力，另一方面也可以大略知道考題的特色與重點所在，營養師的考古題一定要熟練（每年幾乎都有考古題出現），這種分數不僅絕對不能丟，更要注意每年的考題方向，甚至可以打聽出題的老師，研究其教學的用書及筆記，必定能使你比別人多一份勝算。

■ 資料收集

可多收集各家補習班的書面資料，及市售的參考書籍(例如：營養師精華)，加以整理，可獲得較完整的考試資料，並藉由一次又一次的複習，加強記憶，等你真的熟練後，將會發現其實寫考題，漸漸能發展出一套自己的方法，等真正上考場時，比較不會因緊張而寫不出東西。

■ 關心時事

營養學內容的變化幅度並不太大，但有些考題靈感可能來自最近熱門的時事與醫療保健等問題，適時地關心時事將會帶給你課本之外的另一些思考空間與想法。

三、答題技巧

■不斷的練習

考前一個月，開始不斷練習寫出答案，把每個題目以起承轉合的方式練習，務必練到反射動作般的效果，答案在精不在多，最重要的部分要在第一段就表現出來，試想，一位改了千份試卷的典試委員，如何才能有興趣的看完您的試卷呢？

■ 輔助圖表

當你一針見血地說明重點後，若再加上簡單清晰的圖表，更能清楚地將答案呈現出來，讓人一目了然，定能增加可觀的分數。

■ 舉例說明

許多專有名詞的解釋不能只作表面說明，需要適時地舉例說明，才能完全地表達出其功能或性質之所在；當然藉由舉例，也更能展現出你確切了解的程度與實力。

■ 段落分明

寫考題時最好能段落分明，組織詳細，且最好能觸類旁通，融會貫通所學的知識。

■ 行有餘力

需瞭解最近常討論的醫療、食品衛生、食療方面等熱門話題，平時就養成把報紙上醫療食品篇的訊息收集整理起來之習慣，加上自己的觀感，在答題時適時加以引用，以補強答題的不足感，也可以找時間去聽營養學會的學術演講，內容都可能出現在考題中喔！

【生‧化】

一、前言

「生物化學」乃是結合生物學與化學兩大領域的科學，是一切生命科學與醫學的基礎，它包括了所有與活細胞生命現象有關的化學反應，同時也包含了部分細胞生物學與分子生物學這兩大學門。生化與營養學息息相關，只要弄通「營養生化」，就解決了營養師專技高考中最重要的兩個科目喔！因此，如何將生物化學的基礎打穩且拿到高分，將是決定未來可否考取營養師執照的最重要關鍵。

二、準備要領

生物化學是一門看似複雜其實很有趣的學門，如何將複雜簡單化就是學習生物化學最重要的技巧，因此，學習生物化學就是要將課文知識與圖表內容相互配合；換言之，除了觀念的理解外，更要不時地配合圖表來學習與記憶，方能達到事半功倍的效果，也唯有藉由此才能將複雜的觀念簡單化，使得生物化學成為一門有趣且容易拿高分的學門。以下提供筆者幾點學習生物化學的準備要領，希望對大家有所幫助：

■ 理解為主

生物化學內容充滿了生物分子的結構、功能、代謝與合成，必須要以理解的方式來記憶，方能確保記憶長久不易遺忘，尤其，六大類營養素個別的代謝機轉、營養素的分解及合成之相關反應機制（例如：gluconeogenesis、lipolysis、cholesterolgenesis），酵素（Enzyme）的相關內容等，皆應多加注意，這樣就能抓住大部分的考試方向。

■ 圖表為輔

當你理解了課文的重點後，再配合文中的圖表，如同看圖說故事般，在圖表的佐助下，相信更能加強你對內容的深刻印象。

■ 筆記重點

讀完每個部分後的重點必須都記錄在筆記上，並以簡單且多色的文字與圖表表示章節重點之所在，一方面可加強記憶，另一方面也方便日後再複習。當然若能以自己的方式整理表格，將手邊的資料加以統整，定能使你的觀念更加清楚。

■實驗觀念

每個實驗的方法與觀念必須完全了解，每個實驗步驟也要一一牢記，如此對於實驗步驟問題與其應用才能迎刃而解。

■考古練習

收集並多練習歷年的考古題，一方面可以了解自己目前的實力，另一方面也可以大略知道考題之特色與重點所在，營養師的考古題一定要熟練，注意每年的考試方向，甚至可以打聽出題的老師，研究其教學的用書及筆記，必定能使你比別人多一份勝算。

■ 資料收集

盡量多收集各補習班的參考用書與上課重點，如此能進一步瞭解命題的重點與趨勢，進而掌握、拿捏個人準備的施力重心與方向。

■ 關心時事

生物化學內容的變化幅度並不大，但有些考題靈感可能來自最近熱門的時事與醫療保健問題等，適時地關心時事將會帶給你課本之外的另一些思考空間與想法。

■ 加強記憶

生物化學記憶的部分較多，但當你理解了之後，必須要配合圖表與筆記加強記憶隨時複習，這些動作都將是你未來得高分的重要關鍵。

三、答題技巧

也許你會質疑為什麼同樣的問題，大家寫的答案差不多，但分數卻可能有天壤之別？關鍵就在答題技巧，所以回答生物化學考題除了知道答案外，回答的技巧也扮演著重要的角色。

■一針見血

當你看完生物化學題目後，要馬上將答案的重點寫下，直接切入答案重點以求一針見血，接下來若時間允許的話，再略加詳細說明與討論。

■ 輔助圖表

當你一針見血地說明重點後，若再加上簡單清晰的圖表，更能清楚地將答案呈現出來，讓人一目了然，進而增加可觀的分數。

■ 舉例說明

許多的專有名詞解釋不能只作表面敘述，需要適時地舉例說明，才能完全地表達出其功能或性質之所在；當然藉由舉例，也更能展現出你確切了解的程度與實力。

■ 詳述流程

當要回答實驗流程問題時，最好能詳細說明實驗的流程以求清晰，進而表現出對實驗過程的了解程度。

【生‧理】

一、前言

「生理學」，從字面意義可以體會到，這是一門窮究生命道理的學科，用科學實證的方法，來觀察、推演且證明出種種生命現象；換言之，從大腦的運作到排泄的機轉都是屬於生理學的範疇。正因為生理學是一門講究道理的生命科學，關係到不少生命有關的「物理」現象，因此，只要具備了足夠的邏輯概念，循著道理思考，其實需要死記的部分並不是太多，大部分的章節只要能夠掌握其脈絡，加以融會貫通，甚至運用自己日常的生理現象加以想像，不僅可以幫助記憶，面對各種問題時也更能靈活運用。

■ 建議書籍，以上二本書是各校生理學較常使用的課本，二本書皆包含了生理學的所有範疇，只要擇一選讀即可，其中文版之翻譯也都相當不錯，因此，也可選擇中文版來閱讀
‧Human Physiology：插圖生動、一目瞭然，文字易讀，適合短時間衝刺使用，一般準備研究所可選擇此書即足夠
‧Human physiology and mechanisms of disease：內容較深入，插圖較少，敘述較繁複，適合進一步研讀時使用

■ 全面學習，一網打盡

目前營養師的執照考試，是由不同學校的老師先進行闈外命題，再由考試院請某校的生理學老師進行闈內選題，因此出題的分佈會相當平均，不一定只侷限於消化生理學，因此面對生理科的考試準備，切勿偏重某一部分的命題，一切還是以教科書上的內容為重，但主要仍以細胞、神經、循環、消化、泌尿、生殖、呼吸及肌肉生理這八大部分組構成研讀之重點主體。

■ 蒐集歷屆考古題

要掌握執照考試命題方向，最容易的方法便是蒐集歷屆的考古題，目前考試院已將試題與解答全面上網，所以可至考選部的網站查詢下載；然而，在做考古題之前，有一個重要的大前提，就是必須在已經準備充分的情況下來做，而不是讓考古題來決定你的讀書計畫，被考古題牽著鼻子走，這樣便本末倒置，容易得到反效果。換言之，考古題只是增加你對考題的熟悉度，並且提示你哪些部分還沒唸熟需要再進行補強，課本還是應該被當作主角，而將考古題當作輔助的工具，二者相輔相成，才是正確的準備方法。

■ 答題技巧：

了解題意，答其所問 ：問答題在作答時，最忌諱的就是弄不清題意而答非所問，在作答前，務必要將題目從頭至尾仔細讀過一遍，再從容作答

條列式作答：在回答問題時，應避免繁複瑣碎的敘述，多以條列式的方法回答，層次分明地列出幾個大項後，再一一詳加說明，讓閱卷者可以一目瞭然。

以圖示方法表達：有許多生理機制用圖解的方式要比用文字敘述的方式容易讓人了解，因此可以用看圖說故事的方式或是做一簡易的流程圖來代替一連串的文字，也是一個可拿高分的訣竅

切中要旨，盡情發揮：一旦掌握住問題的重心，便可如同心圓般盡量的往外擴張，只要是沒有離題的答案都可儘量發揮，以免錯失任何可得分的機會。

總而言之，在準備生理學時，只要選定一本適合自己的教科書，熟讀各個重要章節，反覆咀嚼，求其精義，再將其以一貫之，不需要太多的死背硬記，以清晰的思路面對考題，相信生理學這一科的考試是很輕鬆容易的。